GALLEY DEPARTMENT 司厨部
毎日の食事づくりから、離着岸の綱取りのサポートも担う司厨部
1日3食、乗組員のための食事を調理します。栄養バランスの良い食事を提供することで、乗組員の健康を支えます。決められた予算で食材を仕入れ、船内で衛生的に管理することも司厨部の仕事です。そのほか、離着岸時の係留ロープの巻取りや資材の片付けなどの業務も行います。
司厨部の持ち場
船の上では、各船員がそれぞれの持ち場で役割を果たし、チームワークを発揮することで、安全な船の運航を支えています。ここでは司厨部の船の持ち場をご紹介します。
司厨部は司厨長1名で担当し、毎日の食事づくりを担当。その他にも離着岸の際の綱取りをサポートするなど、食事づくり以外も担当する。
キャリアパス
司厨部員は司厨長になることが最終目標です。昇格に当たっては、船長・司厨長各2名の推薦をもらって東京の本社に出社し、課長・部長との面接を行います。
INTERVIEW
実際に働く
